你知道嗎？台灣蛋黃酥是上世紀80年代發明的。

台灣的中秋節就在明天——2026年9月25日，星期五——之後便會迎來一個四天的小長假，一直持續到9月28日，星期一的教師節。屆時，辦公室放假，高速公路擁擠，禮品盒也成車成車地運往各地。如果你這週打開一個禮物盒，裡面最有可能的不是月餅，而是一個金燦燦、大小如梅子般圓潤的圓頂，上面撒滿了黑芝麻： 台灣蛋黃酥.

最令人驚訝的是，包括台灣人在內，它竟然只有四十年的歷史。.

裡面究竟是什麼？

蛋黃酥 (丹黃蘇它由三層構成，順序至關重要。最外層是千層酥皮－兩層麵團，一層是水基麵團，一層是油基麵團，層層折疊擀壓，直到烤至酥脆的薄片狀，而非單一的碎屑。酥皮下方是一圈厚厚的甜豆沙，通常是紅豆沙或綠豆沙。最正中心，完整無損的是一顆鹹蛋黃：圓潤、深橙色、略帶油潤，鹹味足以中和周圍的一切。.

把它切開，整個設計就暴露無遺了。糕點裡面藏著一輪小月亮。這就是笑點所在，也是它能在節慶餐桌上大受歡迎的原因。.

發明於台中麵包店，而非古代廚房

台灣蛋黃酥的歷史可以追溯到… 陳增雄, 他是台中豐原陳允寶泉餅家的第三代傳人。他遇到的問題很實際：傳統月餅個頭大、扁平、口感厚實，一個人吃不完，而且也不方便禮貌地分享。.

於是他拿了一種叫做…的老式節慶糕點 狀元餅 ——這種「文殊餅」得名於科舉考試的最高名次，歷史上也是中秋節擲骰子遊戲的獎品，玩家們根據名次賭取糕點。他在餅裡包了一顆鹹鴨蛋黃，縮小到一人份的大小，並將扁平的頂部修圓成半球形，使其與蛋黃的弧度相呼應。他的孫子，如今已是這家店的第五代傳人，仍然會指著一本烘焙業雜誌上的專題報道。 1986年8月 留下書面記錄。業內普遍認為這是豐源店的功勞。.

台中在這方面早有先例。它也是片狀物（指易碎品）的故鄉。 陽光餅, 還有犁記，其綠豆酥自1894年起就以店名命名。如果台灣有糕點之都，那肯定不是台北。.

一億個鴨蛋

陳增雄開創的事業規模之大，實在難以想。根據農業委員會統計，台灣的蛋黃糕點銷售量約為… 1億鴨蛋 光是 2022 年中秋節期間，在一個擁有 2,300 萬人口的島嶼上，就發生了這樣的情況。.

需求也出現了奇怪的變化。最搶手的中秋禮盒製作商，台北的陳耀訓·麥包埠，既不透過麵包店排隊，也不透過普通網站銷售，而是透過其他管道銷售。 Tixcraft，演唱會票務平台 ——同樣的系統，同樣的搶購。 2026年限定款於7月28日中午12點30分開啟，每盒8個，售價1新台幣4元人民幣900元，每人限購8盒，僅限店內自取，幾分鐘內便售罄。台灣媒體稱之為全台最難買到的糕點。.

重點

讓台灣中秋節充滿台灣特色的三件事中，有兩件是現代發明。. 台灣蛋黃酥誕生於上世紀80年代中期的豐源糕點店， 節慶之夜，全島各地的人行道上都擺滿了燒烤攤。 它的起源可以追溯到十年前的一則醬油廣告。只有 柚 確實很古老。.

這個島上的傳統並非總是代代相傳的。許多傳統都是近期有意為之，通常是由某人為了妥善解決某個小問題而創造出來的。.

這就是我們設計時所注重的細節。歡迎瀏覽我們的商品。 台灣主題T卹、印花與配件 ——祝大家中秋節快樂！.