台灣龍眼：八月之王

如果台灣八月也有一位水果大使，它不像芒果那麼廣為人知，但民間傳說卻比它豐富得多，那它大概就是… 龍眼 - 這 火龍眼果實. 現在，從高雄到台中，農民們正忙著採摘這些棕色外殼的小果實，從永康街到台南，每個水果攤都堆滿了它們。錯過八月的盛產期，得等上整整一年。.

為什麼叫「龍眼」？

輕輕敲開那層薄如紙的棕色外殼（像鵪鶉蛋一樣輕輕一碰就碎了——無需刀子），你就會明白其中的奧妙。一顆閃亮的黑色種子靜靜地躺在半透明的珍珠白果肉中央。當地人說，它看起來像一隻龍的眼睛，正盯著你看。果肉如果凍般柔軟，香氣撲鼻，味道有點像荔枝的花香型近親－略帶煙燻味，也更成熟一些。.

台灣龍眼的上市期很短：從7月中旬到9月初，其中8月的前三週是最佳賞味期。最好的龍眼產自… 台南東山 火山紅土孕育出的果實體型較小，蜂蜜味更濃鬱。如果在市場上看到還掛在枝頭的串串果實，就買那些——它們比按重量出售的去殼果實保鮮時間更長。.

台灣老奶奶們一直在把龍眼曬乾。桂園桂圓已有數百年歷史。這款皺巴巴的深褐色乾果肉常與紅棗和枸杞一起泡茶飲用，是病癒、產後或只是「感覺虛弱」的人的傳統滋補飲品。在每家藥材店都能看到成袋的乾桂圓。迪化街. 把一把放進電飯煲裡，和糯米飯一起煮，就能快速做出一道冬季甜點。.

抓一把，坐在夜市的凳子上，一個接一個地剝開──殼丟在地上，種子悄悄地塞進餐巾紙裡。再來點… 艾文芒果八月的水果三部曲（第三部是）蓮霧這就是為什麼當地人說台灣是 水果王國 ——而八月正是皇冠真正閃耀的時刻。.

龍眼是台灣最被低估的夏季水果。它價格實惠（一大串只需1新台幣4元，約80-120元），現在正是龍眼的盛產期，而且這種水果只有在亞洲水果市場才能真正找到。這週就嚐嚐新鮮的龍眼吧。到了十二月，當你啜飲桂園茶時，未來的你會感謝自己當初的選擇。.

從珍珠奶茶貓到喜愛芒果的吉祥物，我們的台灣主題T卹展現了台灣美食靈魂的各個層面。.