台灣愛文芒果：台灣八月水果季的紅寶石主宰

八月裡，無論走到台灣哪個水果攤，你都能看到它們：堆成金字塔狀的紅寶石般鮮豔、泛著橘紅的芒果，香氣撲鼻，即使隔著一米遠也能聞到。這就是愛文芒果——台灣夏季水果的瑰寶，很可能是你吃過的最美味的芒果。.

令人驚訝的是：他們並非台灣人。.

一個從佛羅裡達搬來的人，找到了它真正的家

「愛文」（Aiwen）其實是「Irwin」的台語羅馬字拼寫，Irwin是20世紀40年代在美國佛羅裡達州培育的一種芒果品種。 1954年，美國將Irwin芒果苗帶到台灣，作為戰後農業援助計畫的一部分。其目的是檢驗美國品種能否在台灣生長。.

誰也沒料到，台灣濕潤的亞熱帶氣候、火山土壤和勤奮的農民會造就像歐文這樣的人。 比原版好. 台南玉井區迅速成為中心，如今台灣愛文芒果的901噸以上都產自這個小山城。.

為什麼它們的味道和超市裡的芒果如此不同？

艾雯芒果與你在大多數西方超市裡買到的那些顏色蒼白、纖維粗糙的芒果有三個顯著區別：

• 樹上自然成熟，而非氣體催熟。. 愛文芒果在果皮泛紅、果肉柔軟時採摘。不經遠洋運輸，不使用乙烯氣體催熟室－只有生長於原產地自然成熟的水果。.
• 含糖量極高。. 玉京愛雯的糖度通常在16-18° Brix（一種糖分計量單位）之間。作為參考，超市裡普通芒果的平均糖度約為12° Brix。這種甜度堪比蜂蜜，並帶有花香和淡淡的桃子味。.
• 零纖維絲。. 果肉像奶油凍一樣光滑。你可以直接用湯匙挖著吃，當地人也常這麼做。.

旺季 = 現在

愛文花季從五月下旬持續到八月，但是 八月是最佳時節 ——確實如此。糖分在產季結束前的最後幾週達到高峰，隨著農民趕在颱風來臨前轉移收成，價格也會隨之下降。如果你本月在台灣，現在正是購買的好時機。.

在哪裡可以找到它們：

• 玉井青果市場 ——消息來源。農民每天清晨都會拍賣新鮮的農產品。.
• 任何傳統市場或水果攤 全島範圍內 — 尋找標有玉井 (Yujing) 或愛文的貼紙。.
• 7-Eleven 和全家便利商店 ——夏天就連便利商店裡都有預先切好的愛雯杯咖啡出售。它就是這麼普及。.

當地人究竟是如何食用它們的

是的，你可以把它們切成各種花式形狀。但台灣人吃芒果的方式卻很樸實：切掉兩瓣芒果，在果肉上劃出網格狀，翻開果皮，讓果塊向外凸出，然後用叉子吃。或做成芒果冰沙。或者，來點更經典的吃法——把芒果塊堆在刨冰上，淋上煉乳，做成… 芒果刨冰（芒果冰）, 可以說是台灣最受攝影師青睞的夏季甜點。.

要點： 如果你今年八月在台灣的市場或餐廳看到愛文芒果，別猶豫——買下來，新鮮品嚐，你就會明白為什麼當地人把八月當作獻給這種水果的節日。這是一個美國品種與台灣山城之間長達七十年的愛情故事，而你將有機會品嚐到它的最終結局。.

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