大同電飯煲：為什麼台灣每個家庭的廚房裡都有同樣的紅色鍋具

你可知道？ 走進台灣幾乎任何一間廚房——台北的高層公寓、台南奶奶家、台中學生狹小的宿舍——你都會看到同樣的電器擺放在檯面上：一個胖乎乎的、復古造型的… 大同電飯煲 （大同電爐），通常以其標誌性的亮紅色呈現。它或許是台灣家庭生活中最常見的物品。.

一個鍋，60多年了，基本上沒變過。

大同公司早在幾年前就推出了第一款電鍋。 1960, 這款產品採用與東芝共同開發的間接加熱（「水套式」）設計。它的巧妙之處在於操作簡單：只需將水倒入外鍋，按下一個控制桿，然後就可以離開了。當水蒸發後，控制桿會自動彈起，水壺也會自動切換到「保溫」模式。這就是全部的使用說明。.

大同表示已售出 數千萬人 這些電爐的數量如此之多，以至於全島平均每戶人家都擁有不只一台。更令人驚訝的是：六十多年來，它們的設計幾乎沒有改變。你朋友新公寓買的電爐，看起來幾乎跟他們祖父母結婚時收到的那台一模一樣。.

它比米飯的功效多得多。

稱它為「電飯煲」太低估它的功能了。台灣家庭用電鍋蒸魚、燉菜、燉肉、慢燉湯、加熱剩菜、溫包子、一次煮很多雞蛋，當然，還能燉一大鍋菜。 經典台灣茶葉蛋. 廚房裡一條不成文的準則： 如果它能放進鍋裡，而且你能加水，電爐大概就能把它煮熟。. 它是我們餐廳無數菜餚背後默默奉獻的功臣。 台灣家常菜指南.

專業提示： 神奇的比例就在那裡。 外 指的是外鍋，不是內鍋。大約一杯外鍋水需要蒸煮約20分鐘——所以廚師們是用水位來判斷食材是否熟透，而不是用計時器。水越多，烹調時間越長。這種烹飪方法巧妙地體現了其低技術含量的特徵。.

家的一小部分

電爐不只是一件電器，更是一種文化儀式。它是喬遷和結婚的常見禮物，也是許多學生搬出家時打包的第一件物品，更是海外台灣人出國時必帶過機場海關的「必備」物品，因為國外似乎沒有電爐。 相當 非常喜歡。 Tatung 甚至還重新推出了這款炊具的限量復古配色版本，一推出便成為極具收藏價值的設計單品，迅速售罄。這種日常標誌性的魅力正是我們所鍾愛的——當然，也包括印在T恤上的圖案。 （歡迎瀏覽我們家居廚房系列單品） 台灣商品店.)

要點： 下次有人跟你說台灣菜很複雜時，就指給他們看那個小紅鍋，它只需一個按鈕和一杯水就能做出幾乎所有東西。它經濟實惠、簡單易用，而且絕對是台灣的標誌性產品——真正體現台灣精神的佳作。 台灣文化.