台灣茶葉蛋：為何最不起眼的便利商店零食會成為國民偶像

還沒看到它們，就能聞到它們的味道。醬油、八角和紅茶獨特的香氣，從島上每個7-Eleven、全家和Hi-Life便利商店的自動門飄出來。歡迎來到…的世界。 茶夜丹 (茶葉蛋) — 台灣最具代表性的便利商店小吃。.

什麼是台灣茶葉蛋？

茶葉蛋是將煮熟的雞蛋敲碎，然後在用紅茶、醬油、八角、肉桂，有時還會加入花椒等香料熬煮的濃鬱茶湯中慢燉數小時而成。蛋殼上的裂痕會在蛋白上形成美麗的大理石紋路－每個茶葉蛋都像是一件微型的抽象藝術品。.

它們售價約10-13新台幣（約30美分），是台灣最便宜、最令人滿足的小吃之一。任何時候，大約都有… 四千萬顆茶葉蛋 每年在台灣超過13,000家便利商店銷售。這相當於島上幾乎每個人分到兩枚雞蛋。.

著名的爭議

2014年，一位中國電視節目的評論員聲稱，中國大陸大部分人吃不起茶葉蛋，此言一出，引發網絡熱議，台灣網民更是將其演繹成兩岸歷史上最經典的梗之一。一夕之間，茶葉蛋成為台灣幽默和文化認同的象徵。人們像炫耀奢侈品一樣與茶葉蛋合影，像贈送珍貴珠寶一樣互贈茶葉蛋，這種原本不起眼的便利店小吃，竟意外地成為了島民自豪感的象徵。.

為什麼它們在台灣的打擊方式不同

秘訣在於時間。便利商店的茶葉蛋要在沸騰的鍋子裡煮上幾個小時，有時甚至一整天。煮的時間越長，味道就越濃鬱。常客都知道要買鍋底顏色最深、裂痕最明顯的茶葉蛋──這些泡的時間最長，味道也最醇厚。.

每家連鎖店都有自己獨特的秘製香料配方，忠實粉絲會就7-Eleven和全家哪家的雞蛋更好吃爭論不休。這種無關緊要的爭論，正是… 台灣便利商店文化 真是妙趣橫生。.

在家製作

去不了台灣？這裡是基本公式：

1. 將6顆雞蛋煮熟，然後輕輕敲擊蛋殼使其出現裂縫（不要剝殼）。
2. 將2杯水、3湯匙醬油、2個紅茶包、2個八角、1根肉桂棒和少許五香粉混合，小火慢燉。
3. 至少浸泡 4 小時——過夜效果更佳
4. 剝開，欣賞大理石紋理，盡情享用。

光是那大理石紋路就值得一試。而且，一旦你嚐過正宗的台灣茶葉蛋，普通的白煮蛋就完全無法滿足你的味蕾了。.

茶葉蛋證明了世界上一些最美味的食物價格不到一美元。如果你打算去台灣旅行，第一站應該是最近的便利商店——買一個茶葉蛋，一瓶蘇寶，你就能體驗到當地人的生活。想了解更多台灣特色美食，請查看我們的 台灣小吃完全指南.