你知道嗎？在彰化，牛群至今仍會出海捕撈牡蠣。

在大多數農業城鎮，農用車輛都裝有引擎。但在彰化沿海的芳苑鄉，農用車輛卻有四條蹄子。當台灣海峽的潮水退去時，牡蠣養殖戶會將牛拉著車，直接駛入灘塗。當地人稱這些動物為「牛」。 海牛「海牛」。“

收割是如何進行的

方源的財富一直來自灘塗。這些灘塗是一片片巨大的灰色泥灘，漲潮時被淹沒，退潮時會露出水面幾個小時。牡蠣就生長在灘塗上架設的架子上。每天退潮時，農民就會前往各自的灘塗。牛走到海裡，等著農民把當天的收穫裝上車，然後再把牡蠣拉回岸邊。當地人說，用牛拉牡蠣一次大約需要四個小時，具體時間取決於潮汐。.

一個細節讓大多數遊客感到驚訝：這些不是水牛。方圓的海牛是 黃牛, 台灣黃牛。 「海牛」指的是它們從事的工作，而不是指一個品種。.

從數百人減少到大約十幾人。

方圓曾經是一個繁忙的港口，這種習俗至少可以追溯到日本殖民時期。一位當地組織者告訴… 台北時報 鼎盛時期，該鎮曾擁有超過400頭海牛。後來大部分工作都被機器取代。根據最新統計，牛群數量在8到12頭之間，而該地區也被廣泛認為是台灣最後一片仍由牛拉車穿梭於牡蠣養殖場的土地。.

2016年，彰化縣將這項傳統活動登記為非物質文化遺產，其正式名稱為「芳苑潮間帶牛車採牡蠣」。這項活動得以傳承至今，很大程度上要歸功於… 魏清水, 他被當地人尊稱為「海牛之父」。他回到方源後，於2003年組了台灣第一支海牛隊，帶領遊客遊覽灘塗，之後又創辦了海牛學校。他於2026年1月去世，享年57歲，他曾幫助重建的牛群至今仍在潮汐中放牧。.

親眼所見

王功和方圓一帶的當地生態旅遊項目包括乘坐牛車前往灘塗，從架子上挑選牡蠣，然後就地燒烤。建議預訂導覽服務，並根據潮汐表安排行程。切勿獨自走到灘塗上，因為海水上升很快。.

西海岸的牡蠣最終會出現在一些美味佳餚中。它們是……的明星。 蚵仔煎, 它們出現在我們生活的各個層面。 台灣各城街頭美食指南. 下次你在夜市吃這種食物時，不妨想像一下馱著它來的那頭牛。.

要點： 台灣的牡蠣之鄉仍依賴潮汐，而彰化縣的一個鄉鎮甚至靠牛群維生。.

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