台灣棺材板：台南油炸麵包碗，光聽名字就覺得不祥

台灣人很擅長把食物描述得比實際味道可怕得多——臭豆腐、豬血糕，以及今天的主角： 棺材麵包 （棺材板，, 關財班別被名字嚇到。這可是你在台南能吃到的最美味的小吃之一，而這個略帶詭異的名字背後的故事，則充滿了台灣式的幽默。.

棺材麵包究竟是什麼？

想像一下，一塊厚厚的、手掌大小的白麵包——炸至外皮金黃酥脆，入口即化。麵包中心挖空，填入一鍋熱氣騰騰的濃湯，湯裡滿滿都是雞肉、蝦仁、魷魚、豌豆、玉米、蘑菇和胡蘿蔔，用牛奶或玉米澱粉勾芡成一鍋濃鬱的西式燉菜。麵包蓋像棺材蓋一樣蓋在湯上。用湯匙戳破麵包蓋，熱氣騰騰地湧出。第一口：酥脆的麵包皮，接著是絲滑的餡料。這是台灣版的麵包碗，但更有戲劇性。.

它是如何得名的

有趣的是，這道菜是上世紀40年代由徐柳義發明的，他當時是台南市中西區盛り場的一位廚師。他最初稱之為… “雞肝板” （雞肝板）是因為第一版包的是雞肝湯。後來有一天，一位國立成功大學的教授經過，看了一眼這個帶蓋的長方形煎餅，開玩笑說它看起來就像個小棺材。.

徐先生很有行銷直覺。他保留了這個笑話，重新包裝，台南的學生們為之瘋狂——部分原因是（關, ，棺材）聽起來很像官（關, （政府官員）據說，考試前吃「棺材麵包」能帶來好運，找到一份穩定的公務員工作。八十年過去了，它仍然是台南的標誌性象徵。.

去哪裡吃（以及點什麼菜）

原來的攤位還在繼續賣這些東西。 赤崁擔仔麵 在盛里夜市附近，赤坎塔棺材麵包和盛里永記棺材麵包是當地人最常推薦的兩款。菜單也隨著時間推移而有所變化——現在你會看到：

• 原味海鮮濃湯 — 經典的奶油蝦魷魚湯
• 咖哩雞 ——微辣的桌上型咖哩版本
• 黑椒牛肉 ——味道鮮美濃鬱，雖然不太常見，但值得尋找。

每塊麵包的價格預計為新台幣1.4元至90元（約1.4元至3元）。最好站著趁熱吃，就在買的地方吃。麵包皮的美味會在10分鐘內消失。.

為什麼這很重要

棺材麵包完美地展現了台灣飲食文化：別出心裁的命名、深厚的跨文化影響（那濃鬱的濃湯直接取材於戰後西式餐館），以及對某個街區起源故事的執著。這也證明了，台南——台灣最古老的城市，也是公認的美食之都——會樂意把一種叫做「棺材」的東西賣給你，並且期待你道謝。.

下次您計劃去台灣旅行時： 光是台南就至少要安排兩天。你絕對想嚐嚐棺材麵包、遮目魚粥、蝦捲、擔仔麵，以及其他大約四十種你可能聞所未聞的美食。從我們的……開始吧。 台灣街頭美食A-Z指南 完整名單，或 台灣名菜 總結分析，看看棺材麵包如何融入島上更豐富的菜單。.

喜歡這些台灣小眾美食嗎？那就把你的愛穿在身上吧——看看我們的 台灣週邊商品系列 從珍珠奶茶到夜市經典美食，各種T恤和手提袋應有盡有。.