台灣魚河荔枝：為何島上最珍貴的夏季水果只上市六週？

現在走在高雄的任何一個路邊水果攤，你都會看到它們像可食用的紅寶石一樣堆成小山——一串串紅彤彤、表皮凹凸不平的水果，還連著綠葉繁茂的枝條，按個出售。 斤 （台斤，600公克）從平闆卡車後車廂拿出來的。這些是 玉河荔枝 （玉荷包），台灣每年只有大約六週的時間可以買到。我們現在正處於這個時間段內。.

「玉袋」荔枝

玉和果，字面意思是“玉袋”，指的是其獨特的心形外形。清代果農認為這種形狀酷似淑女別在袖子裡的繡花絲綢錢包。幾個世紀前，玉和果從福建傳入台灣，並在島上經過不斷改良，最終形成瞭如今母果園已不再生產的形態。.

玉河荔枝的獨特之處在於：它的果核異常小（有時甚至乾癟成細小的黑色薄片），而半透明的白色果肉卻厚實爽脆，散發著淡淡的花香。咬一口，你會感受到類似葡萄的脆爽口感，隨後玫瑰和蜂蜜的芬芳便會湧上心頭。相較之下，六月下旬市面上常見的黑葉荔枝個頭更大、汁水更豐富，但果核肥大呈棕色，香氣也略遜一籌。正因如此，玉河荔枝的價格幾乎是黑葉荔枝的兩倍。.

高雄為何擁有這種水果

大致 台灣玉河荔枝90% 來自同一地區： 高雄大社 (大社區). 玉河的土壤富含花崗岩，毗鄰溫暖的高雄平原，加上晚春降雨的時機恰到好處，這些都為玉河結荔枝創造了理想的生長條件。鄰近的台南也出產相當數量的荔枝，但大社才是真正的中心。每年五月，大社都會舉辦玉河荔枝節，屆時遊客可以親手採摘新鮮荔枝，還能看到老農們調侃城裡孩子不會正確扭荔枝枝。.

梅雨的聯繫

雨河季並非隨意設立，而是依附於… 梅雨前 我們本週早些時候就報道過。正是這股令海灘遊客苦不堪言的潮濕氣候，才使得荔枝飽滿多汁——雨量太少，果實個頭小；雨量太多，果皮又容易開裂。今年的梅雨來得正是時候，所以上週末北投市場上的荔枝串看起來格外誘人。.

如何像當地人一樣享用它

別用削皮器和刀了。找到荔枝側面的天然縫隙，用指甲輕輕一按，果殼就會像蛤蜊殼一樣裂開。把果肉放進嘴裡，用舌頭舔掉果核，然後吐掉果核。當地人會提醒你一次不要吃超過十個或十五個——台灣民間醫學認為荔枝是「上火」食物，吃多了容易引起口腔潰瘍、喉嚨痛，甚至流鼻血。可以搭配冰鎮大麥茶或酸梅來中和荔枝的辛辣。.

現在哪裡可以找到它們

台北、台中、台南和高雄的任何傳統早市，六月中旬之前都能買到魚柳。帶葉帶枝的優質魚柳顯示當天新鮮。價格預計為每束1新台幣4元至250台幣。 斤 零售價大約是$5-8美元，如果開車去大社果園直接購買，價格會更便宜。 6月20日左右，玉河果就停產了，黑葉果取而代之——依然美味，但完全是另一種水果。.

如果你曾經想知道為什麼 台灣被稱為水果王國, 其中，玉河荔枝是展品 A。.