你知道嗎？台灣最好的茶葉生長在雲端之上——高山茶的秘密

大多數國家都在低海拔地區種植茶葉。台灣並不在意大多數國家。.

台灣一些最優質的茶葉－被稱為 高山茶, 高山茶，又稱為山茶，生長在海拔1000公尺以上的地方，那裡雲霧繚繞，夜晚驟然寒冷，大多數植物都難以生存。正是這種嚴酷的環境造就了它的獨特性。.

為什麼海拔高度會改變食物的味道？

歸根究底，這都與壓力有關──是良性的壓力。在高海拔地區，由於氣溫較低、氧氣含量較低，茶樹生長速度較慢。這種緩慢的生長使茶葉有更多的時間來發展複雜的風味物質。同時，每日的雲層覆蓋起到了天然遮蔭的作用，減少了紫外線照射，從而促進了茶葉的生長。 L-茶氨酸 — 賦予茶葉順滑、鮮美的甜味和鎮靜提神的氨基酸。.

結果如何？台灣高山烏龍茶往往帶有花香和奶油般的口感，苦味極少——這種風味會讓初次品嚐者感到驚訝，因為他們原本以為會是辛辣澀口的。.

著名的種植區

• 阿里山（1200-1800公尺） 嘉義縣，最負盛名。晨霧繚繞，紅土肥沃，生產經典的烏龍花茶。如果你品嚐過台灣高山茶，那很可能就產自這裡。.
• 山林西(1,600m) — 南投縣，以其清淡、偏向植物風味的特色而聞名。.
• 梨山，2,000m — 台中，小批量超高階生產。.
• 大禹嶺, 2,600m ——這裡是世界上海拔最高的商業茶園之一。由於產量極為有限，每百克茶葉的價格可堪比名酒。.

兩種值得了解的品種

青心烏龍 是經典品種－清淡、花香濃鬱，帶有淡淡的蜂蜜餘韻。. 金萱 (金萱), 這種茶，通常被稱為牛奶烏龍茶，天然帶有奶油般的醇厚口感，許多人誤以為是添加了香料。 （其實不是。這只是植物本身的特性。）

簡要歷史概述

台灣茶葉出口真正起飛始於1869年，當時蘇格蘭商人約翰·多德將福爾摩沙烏龍茶直接運往紐約——這是台灣茶首次以自己的品牌進入西方市場。如今，大部分優質茶葉都留在島上。國內高端市場使得在台灣以外的地方幾乎不可能買到大玉嶺茶，除非支付高昂的進口溢價。.

要點： 如果您造訪台灣，不妨從任何一家信譽良好的茶店買一小罐阿里山青心烏龍茶。這是最快了解它為何如此受追捧的方式——而且這件紀念品越喝越有味道。說到能說出真實故事的台灣紀念品，我們的 台灣主題商品 將這種文化自豪感融入日常穿戴裝置。.

計劃途經嘉義前往阿里山？ 嘉義旅遊指南 從茶園到這座城市被低估的美食，無所不包。.